Manejo
La humedad relativa y temperatura óptimas a las que los aguacates deben mantenerse durante las etapas de almacenamiento y/o transportación son:
• Temperaturas de 3°C hasta 7ºC
• Humedad Relativa de 85% a 90%
Al recibir los aguacates en su bodega se recomienda:
• Verificar la temperatura del producto.
• Realizar una inspección de calidad. Si se observa producto dañado o sobre maduro es recomendable eliminarlo para que no afecte al resto del embarque Para conservar las características de calidad del producto es importante considerar:
• Mantener al aguacate lejos de cualquier fuente de humedad excesiva ya que esto ocasionará la presencia de hongos, demeritando la calidad del producto.
• Aún cuando su apariencia da la idea de alta resistencia, hay que recordar que los aguacates, al igual que todas las frutas, es susceptible al daño físico por lo que deberán cuidarse en cada una de las etapas de comercialización ya que si pierden su calidad ésta ya no se recuperará, lo que redundará en pérdidas y en consumidores insatisfechos.
• Los aguacates no deben manejarse por debajo de 3°C ya que son sensibles al frío el cual les provoca daños (coloración parda en la pulpa y pérdida de sabor característico) que aparecerán una vez que los aguacates hayan madurado completamente.
• El aguacate es un producto sensible al etileno por lo que es recomendable mantenerlo alejado de productos con una alta producción de este gas, como plátanos, manzanas, kiwis, etc.
• Temperaturas de 3°C hasta 7ºC
• Humedad Relativa de 85% a 90%
Al recibir los aguacates en su bodega se recomienda:
• Verificar la temperatura del producto.
• Realizar una inspección de calidad. Si se observa producto dañado o sobre maduro es recomendable eliminarlo para que no afecte al resto del embarque Para conservar las características de calidad del producto es importante considerar:
• Mantener al aguacate lejos de cualquier fuente de humedad excesiva ya que esto ocasionará la presencia de hongos, demeritando la calidad del producto.
• Aún cuando su apariencia da la idea de alta resistencia, hay que recordar que los aguacates, al igual que todas las frutas, es susceptible al daño físico por lo que deberán cuidarse en cada una de las etapas de comercialización ya que si pierden su calidad ésta ya no se recuperará, lo que redundará en pérdidas y en consumidores insatisfechos.
• Los aguacates no deben manejarse por debajo de 3°C ya que son sensibles al frío el cual les provoca daños (coloración parda en la pulpa y pérdida de sabor característico) que aparecerán una vez que los aguacates hayan madurado completamente.
• El aguacate es un producto sensible al etileno por lo que es recomendable mantenerlo alejado de productos con una alta producción de este gas, como plátanos, manzanas, kiwis, etc.