Créme brule de aguacate

Ingredientes

• 2 tazas crema para batir
• 1 taza + 8 cucharadas azúcar, dividida en dos partes
• 1 vaina vainilla
• 2 aguacates de Michoacán
• ½ aguacate de Michoacán, en cubitos
• ½ taza jugo de limón
• 1cucharada canela en polvo


Preparación

Caliente la crema para batir en una olla junto con la mitad del azúcar y la vaina de vainilla, cuando suelte el primer hervor retire y enfríe.

Licúe el aguacate con la otra mitad de azúcar y el jugo de limón, reserve. Cuando se enfríe la crema colóquela en la batidora y bata hasta que monte; vierta el licuado de aguacate en el tazón de la crema y mezcle hasta incorporar, agregue al aguacate en cubitos, vierta en moldes individuales. Refrigere los moldes tapados con plástico durante 20 minutos.

Pasado este tiempo, espolvoree 2 cucharadas de azúcar en cada molde y con la ayuda de un soplete, funda el azúcar hasta convertirla en caramelo, sirva inmediatamente.

Tiempo de preparación: 30 minutos más refrigeración
Dificultad: fácil
Rinde: 4 porciones