Pastel de sushi con aguacate

Ingredientes

• 4 tazas arroz para sushi, cocido
• 1 pepino, rebanado muy delgado
• 6 chiles, toreados
• ½ taza salsa de soya
• 2 limones (el jugo)
• 2 aguacates de Michoacán, machacados
• 200g queso crema


Preparación

Engrase un molde largo con spray antiadherente. Toree los chiles en un sartén hasta que estén dorados; retírelos y corte en aros. Coloque los aros de chile en un tazón junto con la salsa de soya y el jugo de limón; mezcle bien y deje marinar.

Coloque la mitad del arroz en el molde engrasado y presione con los dedos para que quede bien compactado. Corte el queso crema en láminas muy delgadas, colóquelo sobre el arroz, sobre éste coloque el aguacate machacado y sobre el aguacate coloque las láminas de pepino. Cubra con el resto del arroz y presione para que quede compactado.

Voltee sobre un plato para que quede el pastel de arroz; decore con los chiles toreados y aguacate cortado en cuadritos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad: media
Rinde: 6 porciones