Esferas de aguacate

Ingredientes

• ¼ taza piñones
• 8 cucharadas queso de cabra
• 4 cucharadas pimiento morrón molido
• 1 limón (el jugo)
• 1 cucharadita aceite de oliva
• 1 aguacate de Michoacán, machacado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto


Preparación

Corte 4 cuadros de papel plástico auto adherible de 5 centímetros por lado.

Mezcle el aguacate con el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. En otro tazón mezcle el queso con los piñones y el pimiento morrón, revuelva bien. Unte una capa de aguacate en cada cuadro de plástico y coloque una cucharada de la mezcla de queso en el centro; tome las puntas del plástico y cierre hacia arriba, como cerrando un caramelo. Coloque en el refrigerador hasta que estén firmes. Retire el plástico y sirva de inmediato.

Tiempo de preparación: 20 minutos más refrigeración
Dificultad: media
Rinde: 4 porciones