Sopas con aguacate

Ingredientes

• 1 paquete fideos
• 4 jitomates
• ¼ cebolla
• 1l caldo de pollo
• Aceite para freír
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 2 aguacates de Michoacán, pelados y cortados en cubitos


Preparación

Caliente dos cucharadas de aceite en una olla profunda y fría los fideos hasta que adquieran un color dorado; escurra el exceso de aceite. Licúe el jitomate con la cebolla y cuele la mezcla sobre los fideos; sazone con sal y pimienta y cocine por unos minutos a fuego bajo hasta que el jitomate cambie de color a un tono más oscuro. Vierta el caldo de pollo y siga cocinando hasta que la pasta esté suave. Sirva la sopa acompañada del aguacate cortado en cubos.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Dificultad: fácil
Rinde: 4 porciones