Sopa fría de aguacate

Ingredientes

• 2 aguacates de Michoacán
• 2 cucharadas jugo de limón
• ½ taza crema
• 3½ tazas caldo de pollo, desgrasado
• Salsa picante de su preferencia, al gusto
• 100g salmón ahumado


Preparación

Licúe los aguacates, el jugo de limón, el caldo de pollo, la crema y la salsa picante. Transfiera esta mezcla a un tazón, sazone con sal y pimienta, cubra con plástico y refrigere hasta que esté bien fría. Pique la mitad del salmón y añádalo a la sopa. Decore cada plato con la otra mitad del salmón y sirva de inmediato.

Tiempo de preparación: 60 minutos
Dificultad:media
Rinde: 4 porciones